Beignets de merlan

- 15h59 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 500gr de filets de merlan
• 1 oignon
• Aneth et persil frais
• 1 citron
• 100gr de farine
• 2 œufs
• Sel et poivre

Faites cuire le poisson dans de l’eau frémissante avec de fines herbes, égouttez-le et passez-le au mixer pour le réduire en purée.

Mélangez ensuite le poisson avec l’oignon haché, l’aneth et le persil finement hachés également, ajoutez le jus de citron, les œufs battus, la farine, le sel et le poivre.

Prenez des petites boules de ce mélange avec une cuillère à soupe et faites cuire dans de l’huile chaude pendant 3 minutes, de manière à ce que les beignets soient dorés et un peu croustillant.

Disposez les beignets dans un plat, décorez de feuilles de persil et de rondelles de citrons et présentez.

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre (…)

  • Blettes farcies aux merlan

    • 1kg de merlans • 1 botte de blettes • 2 oignons • 1dl d'huile • cannelle • persil • citron • 40gr de beurre frais • sel • poivre

  • Beignets de poisson

    Pâte • 200gr de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 œuf • 20cl de lait • sel • poivre Garniture • 400gr de filets d'anchois • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 2 citrons verts • 1 pincée de (…)

  • Bricks de cabillaud à l'aneth

    • 10 càs d'huile d'olive • 1 jus de citron • 1 échalote • 8 feuilles de pastilla • Sel et poivre • 8 tomates cerises • 4 pavés de cabillaud • 2 càs de vinaigre • quelques brins de coriandre • 1 càc (…)

  • Bar à la tomate

    • 500g de bars en tranches • 1kg de tomates • 1/2 louche d'huile • 1 oignon • 1 bouquet de persil • 1 gousse d'ail • poivre noir • cumin • poivre rouge • sel • quelques feuilles de laurier • 1 (…)